Rot, herb und nicht so süß

so sind sie, die "Roten" von der Mosel,
nein, hier geht es nicht um Politik, 
sondern hier dreht sich alles um 
den Roten-Weinberg - Pfirsich.

ZUTATEN:

• 1 kg Rote Weinberg- Pfirsiche
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• eine Messerspitze echte Vanille
• 2-3 Spritzer Zitronensaft

so sehen die Pfirsiche in Natura aus.

ZUBEREITUNG

- Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen (nicht schälen)

- Pfirsiche in den Topf geben und 10 Sec. / Stufe 8 zerkleinern

- Gelierzucker zugeben und nochmals 5 Sec. / Stufe 8

- Zitronensaft zugeben

- 18 Minuten / 100 ° / Stufe 3 kochen

in heiß ausgespülte Marmeladengläser geben 

und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen

 und so sah meine fertige Ausbeute aus.

Jetzt musste natürlich auch noch getestet werden,

ich kann Euch sagen, es hat super lecker geschmeckt, 

nicht so süß wie gekaufte Marmelade, 

etwas herb mit einer leichten Vanille Note.

Nun möchte ich Euch etwas zu den Weinberg-Pfirsichen erzählen,

das Obst fällt schon durch seine rote Färbung auf, hat einen sehr intensiven Geschmack, dabei nicht so süß wie ein normaler Pfirsich, 

An der Mosel wird aus dem Obst, Schnaps, Likör, Konfitüre, Gelee, Kuchen, Süß- Speisen u.s.w. hergestellt. auch wird das Obst-Gehölz nicht Veredelt, sondern über Kerne gezogen, das hat den Vorteil, das sich die Pflanze später besser an ihre Umgebung anpassen kann.

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Thomy Rapsöl im Test

wie Ihr auf den Bildern sehen könnt, habe ich immer etwas Gemüse zu Hause

durfte das Neue Thomy-Rapsöl testen und da ich Pilze sehr gerne mag viel meine Wahl auf die Schale mit Champignons

Pilze mit einem Pinsel von Erde befreien 

und in Scheiben schneiden

in einer Pfanne, ich hatte hier eine Mikrowellen Grillpfanne, 

(stelle sie Euch in einem anderen Bericht gerne vor)

etwa 1-2 Eßl. Thomys Rapsöl geben, eine in Würfel geschnittene Zwiebel 

sowie Pilze dazu tun, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfanne mit Deckel in den Miki stellen

die Mikrowelle 4 Min. bei 750 Watt einstellen

danach ein mal alles umrühren und noch mal 

für 4 Min.bei gleicher Leistung weiter garen

und so sah mein Ergebnis aus,

habe dann noch ein Stück Butter und 

etwas Petersilie dazu gegeben, 

das Auge isst ja bekanntlich mit

Ich möchte mich ganz Herzlich bei Nestle Marktplatz bedanken

Sie hatten 2000 Tester für das Neue Thomy Rabsöl gesucht 

und ich durfte dabei sein.

Nestle Marktplatz

Quitten-Äppelmoos

oder Quittenmus wie es auf Hochdeutsch heißt 

wie viele von Euch wissen hatte ich mehrere kg Apfel-Quitten zu Hause,

die ich auch fleißig verarbeitet habe, bis auf einen Rest von 2 kg,

die sind Heute an der Reihe.

Zutaten:

2000 g Quitten ungeschält gewogen
550 - 600 ml Wasser, ich habe Bananensaft genommen, hatte ich noch zu Hause
200 g Zucker 
2 EL Zitronensaft
1 Zimtrinde, 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Wasser, (oder Fruchtsaft)Zitronensaft, Zucker und Zimtrinde in einen Topf geben.

Quitte zuerst mit einem Tuch abreiben, und den weißen Flaum an der Frucht entfernen.

Nun wieder immer nur eine Quitte schälen, (das geht mit einem Sparschäler besonders gut)

Die Frucht halbieren, anschließend vierteln, mit einem Messer das Kerngehäuse entfernen, hierbei auch die harten Stellen unter dem Kerngehäuse wegschneiden.

Die Quitte in Würfel schneiden und sofort in das Zitronen- Zuckerwasser einlegen.

Die nächste Quitte schälen und ebenso verfahren, bis alle Quitten im Kochwasser liegen.

Den Topf mit einem Deckel zudecken und den ganzen Fruchtinhalt einmal aufkochen lassen.

Anschließend die Quittenstücke, bei etwas zurück gedrehter Temperatur in noch weiteren 15 – 20 Minuten weich kochen.

Zuletzt ein Päckchen Vanillezucker in die heiße Fruchtmasse einrühren, die Zimtrinde heraus nehmen

Die weich gekochten Quitten mit einem Stabmixer zu einem Quittenmus pürieren, 

.

Ich hatte das ganze in einer Schüssel abkühlen lassen und anschließend in  5Gefrierbeutel zu je etwa 500 g abgefüllt und eingefroren.

den Rest gab es gleich Heute zu frischen Hausgemachten Reiberdatschi`s

weitere Quitten Rezepte findet Ihr unter:

Ouitten-Konfitüre